夏季限定 鱧丼 ￥2,500
夏の京料理の代表格である、鱧（はも）を贅沢に使いました。
カウンター席なら京都に昔から伝わる鱧調理の技術を間近で御覧いただけます。新鮮な鱧を初代から伝わる秘伝のタレで仕上げた深い味わいの丼です。
鱧調理動画も御覧ください。
鱧は長くて硬い骨が多く、調理には骨切りという熟練の技が必要となります。運がよければ、京都の職人芸を見ることができるかもしれません
板長の逸品 鴨万寿 ￥1,100
鴨のミンチとつくね芋をおかきで包んで蒸し、葛（くず）であんかけにした一品です。もちもちとした食感と香りがたまらない、初代より伝わるたん義伝統の逸品です。
その他限定メニュー
冬季限定
かぶらむし
￥1,400
丸鍋（すっぽん）
時価