古きよき京都・祇園の割烹料理を伝える たん義

京都の日本料理店 たん義
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おすすめ料理

夏季限定 はも丼 \2,100

夏の京料理の代表格である、鱧(はも)を贅沢に使いました。

カウンター席なら京都に昔から伝わる鱧調理の技術を間近で御覧いただけます。新鮮な鱧を初代から伝わる秘伝のタレで仕上げた深い味わいの丼です。

 

はも調理動画も御覧ください。

 

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はもの骨切り

※音が出ます。ボリュームにご注意ください。

 

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はも丼 盛り付け

※音が出ます。ボリュームにご注意ください。

 

 

 

dammy

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dammy

板長の逸品 鴨万寿 \1,000

鴨のミンチとつくね芋をおかきで包んで蒸し、葛(くず)であんかけにした一品です。もちもちとした食感と香りがたまらない、初代より伝わるたん義伝統の逸品です。

 

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一つ一つ、丹精込めて作ります。

 

その他限定メニュー

 

冬季限定
かぶらむし
\1,000

丸鍋(すっぽん)
\2,500